Home

Imaginem Honning

bor hos

Tina Depner

Hornsherredvej 259

4070 Kirke Hyllinge

Telefon 21 44 26 64


SE-nr. 34 86 90 57 under 

CVR-nr. 34 56 97 89


Medlemsnr. 56231 hos

Dansk Biavler Forening

https://www.biavl.dk/om-dbf/


Imaginem Honnings produkter kan kun  købes efter aftale med Tina Depner.


Telefon 21 44 26 64.

Betaling via MobilePay til samme nr., eller kontanter på beløbet.


Kan afhentes på adressen

Hornsherredvej 259

4070 Kirke Hyllinge


Kan eventuelt leveres i nærområdet, også kun efter aftale.

Om mjød 

Imaginem Honning producerer også

mjød i Hornsherred i Skjoldungernes

land på Sjælland i Danmark.


Mjød er honningvin. Ikke øl.

Men derfor kan man da sagtens bruge honning, hvis man brygger øl.


Mjød er den ældste form for vin der er fundet, tusindvis af år tilbage i menneskets fortid.

Derfor er der også mange opskrifter på mjød, der fås i mange varianter, og der er sikkert også en for dig. Det gælder bare om at finde den.


Imaginem Honnings Mjød er brygget af råvarerne vand, dansk honning, citronsaft eller anden frugtsaft, gær og klaringsmiddel.


Klaringsmiddel tilsættes for at få små urenheder til at bundfælde sig, så mjøden bliver klar. Disse små urenheder kan optræde som ufarligt bundfald. Vær opmærksom på det ved skænkning.


Der er gennemsnitligt et alkoholindhold på 13-16% i Imaginem Honnings mjød. Drik den ansvarligt,

Undgå at betjene maskiner eller køre bil og cykel,

når du har drukket mjød

Der er mange andre ting man skal undlade at gøre når man har drukket alkohol, men de overvejelser vil vi overlade til dig.

Du skal jo være over 16 år, når du drikker alkohol.


Sundhedsstyrelsen anbefaler at man ikke drikker for meget alkohol. 7 genstande om ugen for kvinder og 14 for mænd. Hvis man har et forbrug, der ligger på dette niveau eller under, har man lav risiko for at udvikle sygdomme på grund af alkohol. Maks. 5 genstande på 1 dag.

Imaginem Honnings første mjød #1 blev bedømt som bedste af  de 7 præsenterede på GRABs hyggemøde i marts 2019. 

Det udløste en vandrepokal, der går på skift efter et år.

Den vil vi selvfølgelig prøve at generobre.

Persondata: 

Imaginem Honning hverken indsamler eller opbevarer data om besøgende på hjemmesiden.


Om honning 

Imaginem Honning produceres i Hornsherred i Skjoldungernes land på Sjælland i Danmark.


Honningbier indsamler nektar fra blomster eller sød plantesaft fra træer, og omdanner den til honning med deres egne enzymer, Bierne lagrer nektaren i honningtavler i 6-kantede celler, og når honningen er færdig, forsegler bierne den med et lag voks, de selv "sveder".


Imaginem udvinder/høster honningen fra honningtavlerne, enten ved direkte tapning, eller ved koldpresning i en frugtpresser. 


Tapning er den mest skånsomme metode til at høste honning.

Bierne forstyrres ikke, som ved almindelig slyngning eller presning, hvor man fjerner honningtavlerne fra bistadet, og børster bierne væk fra tavlerne. Dette medfører en del ståhej i bifamilen.

Ved tapning sætter man kort fortalt et honning-magasin ovenpå bifamilien, hvor der kun kan laves honning. Bierne laver honningen i specielle tavler, der kan tappes direkte fra bagsiden af bistadet. 

Mere om hvordan det går til på https://eu.honeyflow.com - klik på How it works for at se en video om det.


Nogle gange finder bierne på også at lave honning i de almindelige yngeltavler. Da det er meget få tavler, presser vi dem for at få honningen ud. Det er kun ved mange tavler, en slynge gør sig berettiget. 


Honningen filtreres skånsomt, og røres, indtil den er klar til at blive hældt på glas. Røring giver finere krystaller i honningen, når den bliver fast. 


Den bedste honningkvalitet opnås når honningen ikke bliver varmet op under hele rejsen fra blomst til glas. Så hos Imaginem bliver honningen aldrig varmet op.


Uopvarmet honning indeholder pollen, enzymer, mineraler, aroma- og sporstoffer, som giver variationer i smagen. 


Udover at man kan spise og nyde honning som den er, kan den også anvendes i madlavning, bagning og brygning, og sødning i stedet for sukker. Det sidste er en smagssag.


Honning kan også bruges til behandling af sår, mod ondt i halsen og hoste. Den helbredende effekt opnås dog ikke hvis honningen varmes op. Så drik te for sig og spis honning for sig, hvis du har ondt i halsen. Så virker honningen bedst. Dermed ikke sagt, at den kan helbrede alting.


Sundhedsstyrelsen siger:

Lad være med at give honning til børn under 1 år. Honning kan indeholde skadelige bakteriesporer, som en babys uudviklede immunforsvar ikke kan hamle op med. De er ikke et problem, når man bliver lidt større.


Opbevaring

Ønsker du at bevare honningen blød eller flydende, skal den sættes mørkt ved stuetemperatur. Den bryder sig ikke om sol.

Hvis man stiller honningen lidt køligt, under 15 grader Celsius, er den tilbøjelig til at krystallisere hurtigere.

Hvis du sætter den i køleskab, bliver den hård, og det er ikke nødvendigt for holdbarhedens skyld.

Honning kan også fryses.


Holdbarhed

Dansk Biavler Forening har fundet frem til, at honning er bedst før det er 18 måneder gammelt.

Det skyldes nok, at vi som fødevareproducenter er forpligtede til at skrive noget om holdbarhed, for man har fundet honning i tusindårige egyptiske grave, der stadig var spiselig.


Husk at bruge rent bestik, når du tager honning op af glasset. Hvis der er smør på den kniv der kommer ned i honningen, og man pludselig synes honningen smager dårligt, kan det skyldes, at smørret der næsten uundgåeligt bliver tilbage i honningglasset, bliver harskt.


Ernæringsdeklaration for honning:

Gennemsnitlige værdiger pr. 100 gram honning

Energi 304 kcal/1.272 kjoule

Protein 0

Fedt 0

Kulhydrater 83


Flydende eller fast?

Om honningen er flydende eller fast, afhænger bl.a. af forholdet mellem de naturlige sukkerarter frugtsukker (fruktose) og druesukker (glukose) i honningen. Meget fruktose gør, at honningen holder sig flydende i længere tid.

Når honningen er fast, er det fordi den er krystalliseret. Det sker tit for forårshonning, særligt hvis bierne har besøgt rapsmarker.

Det er svært at sige, hvornår en flydende honning bliver fast, da biavleren jo ikke kender forholdet mellem sukkerarterne i honningen.

Ønsker du at gøre en fast honning flydende, kan du opvarme den til 34 grader Celsius, bedst i et vandbad. Så mister den ikke sine gode egenskaber. 

Hvis du køber meget, kan du også fryse den flydende honning, og tage et glas frem efter behov. Når den er optøet, er den flydende igen.